Tartar de salmón, aceitunas y alcaparras Fragata
Hemos llegado a ese punto del año. Las sobras de Nochebuena se han convertido en croquetas, hemos liquidado las existencias de polvorones y el cuerpo, directamente, ha tirado la toalla. Tras una semana a base de platos que exigen otro ojal extra en el cinturón, el estómago nos pide un reset. Necesitamos algo que nos limpie el paladar, que se sienta fresco, ligero y que, por favor, no nos obligue a encender el horno.
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