Si disfrutas de la cocina diaria con un toque especial, esta propuesta te va a encantar. Vamos a preparar un delicioso pez emperador a la plancha, acompañado de judías verdes al vapor, cebolla fresca salteada y, por supuesto, nuestras aceitunas Fragata aliño gazpacha.
¿Por qué Pez Emperador? ¡Descubre esta delicia!
Seguro que has oído hablar del pez emperador, o quizás lo has visto en la pescadería y te ha llamado la atención. Es un pescado blanco semigraso con una carne suave, blanda y muy sabrosa, que recuerda un poco al pez espada, ¡pero ojo! No son el mismo pez. El emperador, con su carne más tierna y de forma ovalada, es perfecto para cocinar a la plancha o al horno. ¡Una maravilla para incluir en tu dieta! Y es que en verano, siempre apetece algo ligero pero lleno de sabor, ¿verdad?
Ingredientes para 2 personas:
- 2 lomos de pez emperador (unos 180-200g cada uno). Sí son congelados, casi mejor, así mantenemos a raya al parásito Anisakis
- 300g de judías verdes frescas. Mejor si son de temporada.
- 1 cebolla fresca mediana.
- 30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Imprescindible para un buen aliño.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra recién molida.
- Zumo de ½ limón.
- Aceitunas Fragata aliño gazpacha. ¡Estas le darán un toque único y refrescante!
Preparación:
- Prepara las judías verdes: Lávalas bien y retírales las puntas. Cuécelas al vapor hasta que estén tiernas pero conserven un ligero toque crujiente (unos 8-10 minutos, dependiendo del grosor). Una vez listas, pásalas por agua fría para cortar la cocción y que mantengan ese color verde intenso tan bonito. Nosotros las hemos cocido enteras y después de cocidas las hemos cortado longitudinalmente de forma que parecen tallarines.
- Sofríe la cebolla: Pela la cebolla y córtala en juliana fina. En una sartén con un chorrito de AOVE a fuego medio, sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Cocina el pez emperador: Salpimenta los lomos de pez emperador. Calienta una plancha o sartén con un poco de AOVE a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca los lomos. Cocina unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocinados por dentro. El tiempo exacto dependerá del grosor del pescado. ¡No lo cocines en exceso para que quede jugoso!
- Monta tu plato: En un plato, coloca una buena ración de judías verdes al vapor y la cebolla sofrita. Acompaña con el lomo de pez emperador.
- El toque final: ¡Aliña y disfruta! Aliña generosamente las verduras con un buen chorro de AOVE, un poquito de sal, pimienta negra recién molida y el zumo de limón. Y para rematar, ¡añade unas cuantas aceitunas Fragata aliño gazpacha! Su sabor fresco realzará todos los ingredientes.
¡A Disfrutar de un Plato Estival y Delicioso!
Y listo, ¡ya tienes un plato completo, nutritivo y lleno de sabor en tu mesa! Esta receta es ideal para una comida o cena ligera, perfecta para estos meses de verano. Es una forma fantástica de incorporar pescado y verduras a tu dieta de una manera divertida y deliciosa.
¡Espero que disfrutes mucho preparando y saboreando este plato! ¿Te animas a probarlo? Cuéntame en los comentarios qué te ha parecido y si le añadirías algún toque personal. ¡Me encantará leerte!