¡Despierta tu energía primaveral con una explosión de nutrientes!
¿Listo para sacudir el letargo invernal? Esta ensalada de garbanzos, bacalao y cóctel de encurtidos es tu aliada perfecta para entrar en modo spring mode con sabor y salud. Te contamos por qué es un #MustEat esta temporada:
Garbanzos: el carbohidrato TOP
No son solo legumbres, ¡son baterías naturales! Con fibra para tu tránsito intestinal
15g por ración y proteína vegetal que te sacia sin pesar. Ideal para esos días de paseos al solecito.
Bacalao: proteína marina «light»
Con solo 82 kcal por 100g, aporta omega-3 (¡hola, corazón contento!) y vitamina D para absorber el calcio como una esponja. Perfecto para fortalecerte después del invierno.
Encurtidos Fragata: el crunch probiótico
Tus pepinillos y cebollitas no solo dan ese toque ácido que despierta el paladar. Son bajos en calorías, ricos en vitamina K (¡huesos fuertes!) y sus bacterias buenas ayudan a tu flora intestinal. ¡Como llevar un ejército microscópico en cada bocado!
¿Sabías que…? Los romanos usaban encurtidos como «kit de supervivencia» en viajes largos. ¡Y tú pensando que el tupper era un invento moderno!
Combo primaveral TOP 3 beneficios:
1️⃣ Hidratación express: El tomate y el pimiento rojo suman un 90% de agua.
2️⃣ Digestión VIP: La mezcla de fibra + probióticos = intestino feliz.
3️⃣ Energía sostenida: Carbohidratos complejos + grasas buenas = cero crash de azúcar.
Ingredientes para 4 personas:
- Bacalao desalado (250 g aprox.)
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
- ramitas de perejil fresco (solo las hojas) limpias y secas
- 420 gr de cóctel de encurtidos encurtidos Fragata
- 2 huevos duros
- 200 g de tomate maduro en cuartos
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g vinagre de jerez
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
Si el bacalao no está desalado, desalarlo remojándolo en agua fría durante 24h, cambiando el agua 3 veces.
Cocción:
- Hornear el bacalao a 180°C por 12 min con aceite de oliva o a la plancha.
- Hervir huevos 10 min, enfriar y pelar
Montaje:
- Mezclar garbanzos con tomate y perejil
- Añadir encurtidos Fragata enteros
- Desmigar el bacalao cocinado e incorporar
- Aliñar con emulsión de aceite + vinagre + sal
- Coronar con huevo cortado en cuartos
Tips Fragata: Para versión vegana, sustituye bacalao por berenjenas asadas con alga nori (¡recrea el sabor marino!).
Añade un chorrito de limón al aliño. ¡La vitamina C potencia la absorción del hierro de los garbanzos!
¿El plus? ¡Es más versátil que un cuchillo suizo!
Picoteo saludable: Sirve en vasitos individuales
Post-entreno: Dobla la porción de garbanzos.
Cena ligera: Reduce los garbanzos y añade más encurtidos.