Esta receta fusiona la tradición de las empanadas argentinas con la intensidad del aliño extremeño, creando un bocado lleno de sabor y carácter. Las aceitunas aportan un toque salado, jugoso y aromático.
Perfectas para compartir en reuniones, sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un capricho gourmet en casa. Déjate inspirar por esta deliciosa propuesta y haz de tus empanadas argentinas una experiencia inolvidable.
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de carne picada (vacuno o mezcla)
- 250 grs para fundir
- 2 huevos duros
- 1 cebolla fresca picada
- 100 gramos de aceitunas Fragata aliño extremeño
- 50grs de pasas
- 50grs de arándanos secos
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Prepara la masa: Mezcla la harina, el agua, el aceite y la sal hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar tapada durante 30 minutos o compra la masa de las empanadas.
- Prepara el relleno: En una sartén dora ajo a fuego bajo, sube la potencia y añade la carne hasta que esté a medio hacer incorpora la cebolla y termina de cocinarla.
- Añade el queso, sigue removiendo hasta que se integre con la carne. Añade las pasas y los arándanos, sal y pimienta.
- Arma las empanadas: Estira la masa con un rodillo y corta círculos. Rellena cada círculo con una cucharada de carne y unas aceitunas. Cierra las empanadas humedeciendo los bordes con agua. En Argentina, los pellizcos que se le dan a las empanadas para cerrar los bordes se llaman «repulgue». Este detalle, además de ser decorativo, ayuda a sellar bien la empanada para que el relleno no se escape durante la fritura u horneado. El repulgue puede variar según la región e incluso según el tipo de relleno, siendo un arte en sí mismo dentro de la gastronomía argentina.
- Fríelas en aceite suave por ejemplo girasol a fuego medio.
- Sirve: Una vez listas, sirve las empanadas caliente
¡Disfruta de esta fusión de sabores!
¡Con esta receta, sorprenderás a tus invitados con un sabor único y auténtico!
