Las migas son un plato tradicional en Andalucía, que se remonta a las épocas de nuestros antepasados. Este plato nació de la necesidad de aprovechar el pan del día anterior, especialmente en tiempos de escasez.
Se hacían con ingredientes simples, pero llenos de sabor, y se acompañaban de lo que se tenía a mano.
La Influencia cultural de Las Migas tienen sus raíces en la cocina árabe, y su difusión por la Península Ibérica y otras regiones de Europa se debe a la influencia cultural y culinaria de diferentes civilizaciones.
Ingredientes para 2 personas:
- Pan de masa madre (aproximadamente 250g, idealmente del día anterior)
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo picado
- Chorizo ibérico
- Panceta ibérica
- Sal y pimienta al gusto
- Y lo acompañamos con Aceitunas Fragata aliño del abuelo