Las aceitunas son un ingrediente muy versátil y saludable que puedes incorporar en tus recetas de muchas formas. No solo son un aperitivo delicioso, sino que también pueden aportar un sabor único y una textura suave a tus platos. Además, las aceitunas tienen muchos beneficios para la salud, ya que son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y grasas saludables.

 

Si quieres ampliar tu repertorio culinario y sorprender a tus invitados con recetas exóticas y originales, te proponemos algunas ideas que te encantarán. Todas ellas tienen como protagonista a las aceitunas, que le darán un toque de sabor y personalidad a tus platos.

 

Ensalada de quinoa, aceitunas y mango: Esta ensalada es muy fácil de preparar y tiene un sabor refrescante y tropical. La quinoa es un pseudocereal que aporta proteínas, fibra, hierro y magnesio. El mango es una fruta dulce y jugosa que contiene vitamina C, potasio y antioxidantes. Las aceitunas verdes y negras le dan un contraste de color y sabor a la ensalada, además de grasas saludables y calcio.

 

Para hacer esta ensalada, solo necesitas cocer la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete, escurrirla y dejarla enfriar. Luego, corta el mango en trozos pequeños, pica unas aceitunas verdes y negras, y mezcla todo con la quinoa en un bol grande. Para el aliño, exprime el zumo de un limón, añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y bate bien. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve para que se impregne. Puedes añadir unas hojas de menta o cilantro para darle un toque más aromático.

 

Pollo al curry con aceitunas y pasas: El pollo al curry es un plato típico de la cocina india que puedes hacer en casa con unos pocos ingredientes. Solo tienes que saltear el pollo troceado con cebolla, ajo, jengibre, curry, sal y pimienta. Luego, añade leche de coco, caldo de pollo, aceitunas negras y pasas, y deja que se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese. Sirve con arroz basmati o pan naan.

 

Tarta de queso y aceitunas: Esta tarta es una opción diferente y deliciosa para el postre o la merienda. Para hacer la base, tritura unas galletas saladas con mantequilla y forra un molde desmontable. Para el relleno, bate queso crema con azúcar, huevos, nata, vainilla y ralladura de limón. Añade unas aceitunas verdes picadas y vierte la mezcla sobre la base. Hornea a 180ºC durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajada. Deja enfriar y decora con más aceitunas y mermelada de albaricoque.

 

Pasta con salsa de aceitunas y tomates secos: Esta pasta es una forma rápida y sabrosa de preparar un plato principal con un toque mediterráneo. Puedes usar el tipo de pasta que más te guste, como espaguetis, macarrones o fusilli. Para la salsa, necesitas aceitunas negras sin hueso, tomates secos, alcaparras, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una pasta homogénea. Cuece la pasta al dente, escúrrela y mézclala con la salsa. Espolvorea queso parmesano rallado por encima y disfruta.

 

Hummus de aceitunas: El hummus es una crema de garbanzos típica de la cocina árabe que se suele servir con pan de pita, verduras crudas o tostadas. Para hacer un hummus de aceitunas, solo tienes que añadir unas aceitunas verdes o negras al hummus tradicional y triturar todo junto. El hummus de aceitunas tiene un sabor más intenso y una textura más cremosa que el hummus normal. Puedes decorarlo con más aceitunas, pimentón, perejil o semillas de sésamo.

 

Como ves, las aceitunas son un ingrediente muy versátil que puedes usar en recetas dulces y saladas, y que te permiten crear platos exóticos y originales. Anímate a probar estas recetas y descubre el sabor y la calidad de las aceitunas.