Los altramuces son legumbres del género Lupinus. En España se consumen tradicionalmente en salmuera como aperitivo. Su hollejo es comestible, aunque puede resultar firme; para incorporarlos a recetas sin pelarlos uno a uno pueden triturarse hasta obtener una pasta fina, triturarse y tamizarse o pasarse por un pasapurés.
Altramuces: la legumbre que siempre estuvo ahí y casi nunca entró en la cocina Read more >
Con la llegada del calor también cambian nuestros hábitos en la mesa. Dejamos atrás los platos más contundentes para dar paso a ensaladas, gazpachos, pescados, frutas y comidas ligeras que resultan más agradables cuando suben las temperaturas.
En ese cambio hay un detalle que suele pasar desapercibido: muchos de esos platos incorporan un ingrediente con un punto ácido. Aceitunas, pepinillos, alcaparras o cebollitas aparecen con frecuencia en aperitivos, ensaladas o como acompañamiento de numerosas recetas.
¿Por qué en verano todo sabe mejor con algo encurtido? Read more >
Mientras otros ingredientes van y vienen siguiendo modas pasajeras, pepinillos, aceitunas, cebollitas o alcaparras han encontrado una nueva oportunidad gracias a algo muy sencillo: aportan sabor de forma inmediata.
De acompañamiento a protagonista: la nueva vida de los encurtidos Read more >
En el corazón de la experiencia gastronómica reside la promesa de la calidad. Desde el momento en que una aceituna es recolectada en nuestros campos soleados de Andalucía, hasta que llega a tu plato, cada paso es crucial. Pero, ¿qué sucede cuando la esencia del «campo a la mesa» se encuentra con la inmediatez del mundo digital?
En 2025, esta fusión presenta tanto oportunidades emocionantes como desafíos únicos, por ese motivo, lanzamos nuestra Nueva Tienda Online Fragata.
Del Campo a la Mesa Digital: El Viaje de un Producto de Calidad en 2025 Read more >
