Febrero sabe a planes tranquilos, luces bajas y algo rico para compartir. Y si encima es fácil, elegante y con aceitunas de las buenas… mejor que mejor. Hoy en Canal Cocina Fragata preparamos una receta pensada para San Valentín (o para cualquier martes con ganas de celebrarse): Gambones con guacamole mediterráneo estilo Fragata.
Una receta que parte del guacamole clásico, pero se lo lleva al Mediterráneo sin pedir permiso: aceitunas negras Fragata, tomate seco, buen AOVE y un toque final de PX. Redondo.
Vamos a ello
Ingredientes para 2 personas:
Para el guacamole mediterráneo
- 2 aguacates maduros
- 40 g de aceitunas negras en rodaja Fragata
- 25 g de tomates secos en aceite
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ lima
- 1 pizca de cayena o guindilla seca (al gusto)
- Sal fina
- 1 cucharada de reducción de Pedro Ximénez (PX)
Para los gambones
- 8 gambones grandes
- 1 cucharada de AOVE
- Sal gruesa