Ingredientes:
- 1 Kg. de patatas medianas
- 130 gramos de aceitunas negras Fragata
- 1 cebollas pequeña
- 50 gramos de mantequilla fundida
- 5 cucharadas soperas de nata acidificada
- 50 gramos de huevas salmón, Sal y pimienta Perejil
Preparación:
- Picar aceitunas.
- Pelar las patatas, disponer de una fuente de horno con un dedo de agua e introducir en el horno precalentado a 200 grados con la fuente tapada, hasta que al pinchar estén tiernas.
- Con la ayuda de una cuchara, vaciar el centro de la patata y mezclarlo con la mantequilla, la mitad de las aceitunas, la cebolla picada y la nata acidificada. Salpimentar y mezclar bien.
- Rellenar las patatas con esta crema, coronar con aceitunas y las huevas de salmón. Espolvorear con el resto de aceitunas y perejil picado. Fuente: «Interaceituna».