100 g de aceitunas negras sin hueso aliñadas a las finas hierbas Fragata
1,5 kg de pollo en trozos
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco
2 c/s de vinagre de Jeréz
1 ramita de tomillo
100g de tomate frito
sal
pimienta
Salpimentar el pollo, y dorar en una olla, retirar el exceso de grasa.
Añadir la cebolla cortada en dados y los ajos picados, junto con el laurel y el tomillo.
Incorporar el tomate, el vinagre y el vino, dejar cocer y añadir las aceitunas negras sin hueso Fragata.
Añadir un poco de caldo y dejar cocer 20 min.
Rectificar de sal y servir.
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