Si eres un amante de la cocina y buscas nuevas recetas para sorprender a tus invitados, no te pierdas esta deliciosa receta. Hemos utilizado Aceitunas Fragata rellenas de anchoa, que le dan un toque único y delicioso a la preparación. Lo mejor de todo es que no hemos utilizado ningún potenciador del sabor, lo que la convierte en una opción saludable y natural para disfrutar en cualquier ocasión.
Las koftas son una preparación de la gastronomía de la India, Pakistán, Irán, Turquía y otros países de la región. Tienen una larga historia en la cultura y la gastronomía de Oriente Medio. Se dice que tienen sus orígenes en las antiguas civilizaciones de Persia y Mesopotamia. Con el paso del tiempo, se difundió por toda la zona, adquiriendo nuevas variantes y preparaciones.
Se trata de una especie de albóndigas o croquetas elaboradas a base de carne picada de cordero, ternera o pollo, que se condimenta con especias y hierbas aromáticas y se cuece al horno, a la parrilla o en una sartén.
Se suelen servir acompañadas de una salsa o dip, entre los cuales la salsa de yogur es una de las más populares.
Las koftas son una opción ideal para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Si eres un amante de la cocina internacional, te invitamos a probar esta deliciosa receta y a disfrutar de los sabores y aromas únicos de la gastronomía de Oriente Medio.
A continuación, te dejamos los ingredientes que necesitarás:
• 500 gramos de carne de cordero y ternera picada
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 cebolleta picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 puñado de pistacho
• 1 puñado de almendras
• ¼ taza de perejil picado
• ¼ taza hierbabuena
• ¼ taza de cilantro
• Ralladura de 1 limón
• 1 c.s Ras el Hanout
• 1 c.s pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Aceitunas Fragata rellenas de anchoa
La salsa de yogur es una excelente opción para acompañar la receta.
Ingredientes:
• 1 taza de yogur natural
• 1 diente de ajo picado
• 1 cs de jugo de limón
• 1 cs de aceite de oliva
• 1 cucharada de hojas de menta picadas
• 1 cc de Ras el Hanout
• 1 Sal y pimienta al gusto
Para preparar la Kofta de cordero y ternera con Aceitunas Fragata rellenas de anchoa, mézclalo todo.
Pincha unas cuantas aceitunas en el palo y recúbrelas con la mezcla de carne.
Luego, aplasta ligeramente para darle forma de pincho.
Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-bajo y cocina las Koftas por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas.
Sirve caliente y disfruta de su sabor único.
Preparación salsa yogur:
En un tazón, mezcla el yogur con el ajo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Agrega las hojas de menta picadas y mezcla bien.
Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal y pimienta al gusto.
Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Dejamos vídeo con la preparación:
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