¡La cocina con calamares es deliciosa y versátil! Aquí te presentamos algunos datos, curiosidades y sugerencias sobre este ingrediente tan popular:
1. Los calamares son una excelente fuente de proteína magra, baja en grasas saturadas y una buena fuente de minerales como hierro, calcio y fósforo.
2. Aunque los calamares se pueden consumir en cualquier época del año, su temporada alta es de mayo a septiembre.
3. Los calamares son un ingrediente muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras, desde a la parrilla, al horno, fritos o hasta en guisos, sopas y ensaladas.
4. Al cocinar calamares, es importante no cocinarlos demasiado tiempo para evitar que se vuelvan duros y correosos.
5. A menudo se utiliza la tinta de calamar como ingrediente en la cocina, especialmente en platos de pasta y arroz. La tinta de calamar aporta un sabor salado y ligeramente dulce, y también agrega un hermoso color negro intenso a los platos.
6. Los calamares rellenos son un plato popular en muchas cocinas, especialmente en la cocina mediterránea y asiática. Los calamares se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, desde arroz y verduras hasta carne y queso.
7. Los calamares son una excelente opción para una cena elegante o una reunión con amigos y familiares. Son fáciles de preparar y siempre impresionan a los invitados.
¡Te presentamos una deliciosa receta de calamares rellenos con rodajas de pimientos jalapeños de la marca Fragata!
Ingredientes:
• 4 calamares grandes limpios y sin cabeza.
Si quieres aprovechar la tinta, deberás comprarlos frescos y limpiarlo tú mismo o también está la opción de comprar la tinta aparte.
• ½cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• ½pimiento rojo picado
• 1 dientes de ajo picados
• ½ taza de pan rallado
. ½ taza de queso parmesano
• ¼ taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de pimientos jalapeños Fragata para decorar
Precalienta el horno a 200°C.
En una sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva y saltea la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, jalapeño y ajo hasta que estén tiernos.
Retira la sartén del fuego y agrega el pan rallado y el queso parmesano, mezclando bien hasta que esté completamente integrado.
Con la ayuda de una cuchara, rellena los calamares con la mezcla de verduras, queso y pan rallado.
Coloca los calamares rellenos en una fuente para horno y hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén cocidos.
Decora los calamares rellenos con rodajas de pimientos jalapeños Fragata antes de servir.
Aquí hay algunos consejos que pueden ayudar a evitar que el relleno se salga de los calamares durante la cocción:
Asegúrese de que su relleno tenga una consistencia espesa y compacta. Si el relleno es demasiado líquido, se filtrará fácilmente fuera del calamar mientras se cocina.
No llene demasiado los calamares con el relleno, el calamar encoge cuando se cocina.
Cierre los extremos de los calamares: Use un palillo de dientes para cerrar los extremos de los calamares, lo que evitará que el relleno se salga.
Cocine los calamares a fuego lento: Cocine los calamares a fuego lento y a una temperatura constante. Si se cocinan a fuego alto, el relleno puede salirse.
No cocine los calamares por mucho tiempo: Cocine los calamares solo por el tiempo suficiente para que estén cocidos. Si se cocinan por demasiado tiempo, la carne del calamar se volverá blanda y esto hará que el relleno se salga.
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