Orígenes de la Coca

La coca catalana es una de las elaboraciones más populares de su gastronomía, siendo también representativa de las Comunidades de Aragón, Valencia y Baleares. Según algunos estudios, la coca se inventa gracias al aprovechamiento de la masa de pan que no se había hinchado. En vez de tirarla, se cocía plana, azucarándola para servirla de postre. La palabra catalana ‘coca’ procede de la palabra holandesa ‘koek’, que tiene las mismas raíces que ‘cake’ en inglés y ‘kuchen’ en alemán, que significan pastel. Algunos historiadores sitúan su origen en la Hispania romana.

Hay muchas opciones: desde las dulces hasta las saladas, pasando por las de queso, tomate, verduras, butifarra, aceitunas, alcachofa, cebolla, embutido, atún… Por eso, algunas cocas tienen su propio nombre, ya que son muy famosas, como la de Sant Joan, de forma ovalada, con una masa dulce que contiene leche y azúcar y una decoración con frutas confitadas y piñones. O la de recapte, con verduras asadas.”

Descripción del Plato

La Coca de Pollo, Pimientos del Piquillo, Cebolla Caramelizada y Aceitunas Negras Fragata a las Finas Hierbas es una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Aquí está lo que hace que este plato sea especial:

• Pimientos del Piquillo Aromáticos: Los pimientos del piquillo, con su sabor dulce y ligeramente picante, aportan un toque aromático y colorido a la coca.
• Aceitunas Negras Fragata a las Finas Hierbas: Las aceitunas negras, marinadas con hierbas frescas, añaden un sabor sabroso y una textura jugosa.
• Cebolla Caramelizada: La cebolla caramelizada agrega un contraste dulce al conjunto, equilibrando los sabores y realzando la experiencia.
• Huevo con Crema de Queso: El huevo, con su yema jugosa, se combina con una suave crema de queso, creando una capa cremosa y deliciosa.

INGREDIENTES:

• Masa de coca (puede ser hojaldre o masa de pizza)
• Pollo asado, desmenuzado
• Pimientos del piquillo
• Cebolla caramelizada
• Aceitunas negras Fragata a las finas hierbas
• Huevos
• Crema de queso
• Sal y pimienta al gusto