4 Filetes de lubina
¼ zanahoria
¼ calabacín
¼ pimiento rojo
¼ pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
1 manojito de tomillo
1 manojito de romero
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceitunas verdes rellenas de pimiento
Prepara los ingredientes necesarios
Picar todas las verduras en dados pequeños zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde.
Mezclar en un bol todas las verduras junto con las hierbas y las aceitunas.
Sobre el pescado, colocar las mezcla de las aceitunas en rodajas y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cerrar el papillote con el papel sulfurizado de horno formando un paquetito.
Envolver en papel de aluminio y hornear de 15-20 minutos en el horno a 200ºC. Sacar del horno y servir.