Mezclamos las tentáculos de los calamares picados junto con el pisto, el huevo cocido cortado en dados y las aceitunas cortadas.

Rellenamos los calamares, los pinchamos con un palillo.

Los sazonamos y los salteamos en una olla con aceite hasta dorar

Retiramos y añadimos la cebolla picada muy fina y los ajos, dejamos sofreír y añadimos el tomate, cuando este frito introducimos de nuevo los calamares, rehogamos todo junto y lo mojamos con el brandy.

Añadimos un poco de agua o caldo de pescado, tapamos y dejamos cocer hasta que estén tiernos.

Añadimos unas aceitunas por encima, perejil picado y servimos